由于凹印墨层比胶印要厚，当一色印完后，必须采用干燥系统使印刷品上的油墨溶剂迅速挥发、干燥，使油墨固着在承印物上。每一色都要进行干燥，并保证油墨的干燥速度与印刷速度相匹配。
凹版印刷的干燥方式一般热风干燥，这种干燥装置由发热装置、通风装置和排气口等组成热风干燥室，印张从热风干燥室内通过进行干燥。通过调整风量大小来控制干燥速度。采用这种干燥装置，印张变形较小，有利于保证印品质量。印张经热风干燥后一般还应由冷却辊进行冷却。
现在凹版印刷机的干燥热源主要有以下几项选择：
1）通过电热管发热进行干燥流程；
2）通过高温蒸汽进行干燥流程；
3）通过燃煤锅炉进行干燥流程；
4）通过燃烧柴油进行干燥流程；
5）利用科维奥热风干燥机作为热源进行干燥流程。