最近一直在执着的印证万物皆可油泼，且油泼皆可美味！从爱上油泼鸡开始便一发不可收拾，先后又尝试了油泼水煮肉、油泼莴笋，还有今天的油泼茄子。除了真的很好吃很过瘾之外，最重要的原因是真的很方便！
有了油泼这个小秘方，你几乎可以举一反一百，做你想吃的绝大多数菜！煮/蒸/腌制好你想吃的主菜，准备好辣椒、花椒、蒜末这些灵魂配料，淋上6-7成热的油，伴着滋啦一声超过瘾的响声，一道美味又有卖相的菜就可以上桌啦！
这个小方子对于夏天进厨房的人来说绝对是福音了，红烧时间太久，炒菜又油烟太重。有了这道油泼茄子，再炖一锅萝卜排骨，这餐也能称得上丰盛了吧！重点是做好这一餐，真的很轻松呀！
【皮蛋手撕茄子】
食材
茄子200克 / 皮蛋1个
香菜1根 / 红辣椒1根
绿辣椒2根 / 大蒜20克
花生米10克 / 生抽3勺
醋1勺 / 白糖适量
盐适量
步骤
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茄子洗干净切长段
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放入锅中大火蒸10分钟
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香菜切段
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红辣椒切段
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绿辣椒切段
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大蒜切末
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切好的配菜放入碗中浇6-7成热的油
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放入生抽、老抽、白糖和盐拌均匀
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花生米碾碎
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皮蛋切块
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茄子蒸好后取出放凉撕成条
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碗中放入茄子和皮蛋
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浇上调的酱汁
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放上花生碎
【萝卜炖排骨】
食材
排骨200克 / 萝卜400克
大葱20克 / 生姜10克
料酒10克 / 小葱适量
盐适量
步骤
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排骨冲洗干净剁成块
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萝卜去皮切滚刀块
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排骨冷水下锅，大火煮开
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水开后撇掉浮沫
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放入萝卜
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放入大葱和生姜
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放入料酒
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小火煮90分钟
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煮好后根据口味放入适量的盐调味
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盛出装盘
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最后撒上葱花
一口茄子的香气，一口萝卜的清甜，一口排骨的鲜美，满足！

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