摘 要：【[目的】分析广西休闲农业与乡村旅游经营管理人才队伍现状及经营者队伍的群体特征, 为提升经营者队伍水平和促进行业发展提供理论基础和研究参考。【方法】通过问卷调查和访谈对广西休闲农业与乡村旅游经营者的14项指标进行调查和分析。【结果】广西休闲农业与乡村旅游经营者以25-45岁之间男性为主体, 且大部分经营者具有敢拼敢闯的个性特点。不少经营者有过经营管理工作经历, 大部分还同时从事农业产业相关工作。【建议】现有经营者队伍除了需要提升文化知识水平外, 英语交流、电脑操作、网络应用、人际沟通等方面也需要加强培训。加快培养适应行业需要的经营管理人才和实用技能型人才是行业发展的关键。
随着各类型、各层次休闲农业与乡村旅游区 (点) 的不断涌现, 休闲农业与乡村旅游业年游客接待人次已占国内游客半壁江山, 作为休闲农业与乡村旅游项目开发、投资、经营的主体———休闲农业与乡村旅游区 (点) 经营者值得关注和研究。休闲农业与乡村旅游经营者的基本信息是该群体现状的真实反映, 并直接影响到行业经营管理水平和所在地经济的发展。广西凭借其得天独厚的自然和文化旅游资源优势, 休闲农业与乡村旅游开发建设如火如荼, 而快速健康发展需要大量高水平的专业人才。本研究成果将应用于现有经营者和潜在经营者培训质量的提升从而达到提升整个广西休闲农业与乡村旅游的经营水平的目的。
1 数据来源与调查方法
1.1 调查对象及内容
以分布于广西全境的14个地市各不相同的休闲农业与乡村旅游景区 (农家乐) 的164位主要经营者为调查对象, 对其基本状况进行问卷调查。其中南宁24份、柳州16份、桂林14份、玉林13份、北海10份、贵港10份、来宾10份, 其他7个地市均不足10份。问卷所设问题涉及性别、民族、婚姻、年龄、籍贯、受教育程度、工作经历、个性、家庭收入来源及水平、信息来源、电脑操作水平、普通话及英语水平等14项调查指标, 以此反映休闲农业与乡村旅游景区 (农家乐) 经营者队伍的现状及群体特征。
1.2 调查时间及方法
2016年11月至2017年9月调查人员采用问卷调查、实地观察、现场访谈等方法, 分批分次对广西164位休闲农业与乡村旅游景区主要经营者进行了现场问卷调查, 获得了珍贵的第一手资料和较为丰富的调查数据。问卷当面发放, 填写后立即收回, 保证的问卷的回收率。此次问卷调查共完成调查问卷164份, 回收率100%, 部分问卷的个别选项填写不完整, 不影响对总体结果和主体趋势的判断。
2 广西休闲农业与乡村旅游经营者基本状况分析
2.1 休闲农业与乡村旅游经营者个人基本特征分析
广西休闲农业与乡村旅游经营者在性别比例上呈现男多女少的明显差异, 调查显示男性占70.73%, 女性占29.27%, 可见男性在经营者群体中占主体地位。从广西卫生计生部门2015年的统计显示, 广西的人口中男女比例为118:100, 高于全国平均水平。2016年3月中国人民大学中国调查与数据中心发布《中国城市创业指数》21座被调查城市中的2100位创业者中, 女性仅占35.2%。鉴于女性在全部广西人口中的比例, 以及在经营和创业中女性所处的弱势地位等因素造成了女性占比较低。其中25-35岁女性占被调查女性经营者的比例最高, 达到56.25%, 36-45岁男性占被调查男性经营者的比例最高, 达到43.1%。可见性别差异关系到创业经营黄金期的长短和起止点。
表1 广西休闲农业与乡村旅游经营者个人基本特征表
广西休闲农业与乡村旅游经营者的年龄多处于25-45岁之间, 占到全体经营者的74.4%, 25岁以下经营者仅占6.10%。已婚经营者所占比例高达79.88%, 从性别来看, 已婚男性占所有男性经营者的83.62%、已婚女性占所有女性经营者的70.83%, 未婚经营者仅占19.51%。说明在广西休闲农业与乡村旅游经营者中年轻单身者创业经营的比例不高。
广西作为少数民族地区, 各少数民族的风情以及所在地良好的生态环境为休闲农业与乡村旅游的发展提供了丰富的资源。经营者中汉族与各少数民族经营者平分秋色, 占到半数的各少数民族经营者中以壮族经营者为主, 其作为广西的第一大少数民族, 占到了所有经营者的37.2%。壮族男、女性经营者人数分别占到同性别经营者人数的37.07%和37.5%, 无明显差别。
广西休闲农业与乡村旅游经营者以本村人和广西其他地市为主, 其中又以本村人居多, 所占比例为28.66%, 广西其他城市的经营者占28.05%。其次是来自本县区、本乡镇和本市的经营者, 分别占18.29%, 10.98%、10.37%, 广西以外区域的经营者仅占3.66%。可见熟悉当地情况的经营者更有利于从事休闲农业与乡村旅游开发经营, 经营者中也有部分在外从事其他工作的本地人, 他们意识到家乡具有休闲农业与乡村旅游开发的资源及其良好发展前景从而回乡创业。来自广西以外的省份的经营者仅占3.66%, 这说明广西的休闲农业与乡村旅游开发经营中, 外来的经营理念、人才、资金投入很少。
2.2 休闲农业与乡村旅游经营者个性分析
表2 经营者个性特点情况表
调查发现经营者的自我个性认知偏向于敢闯爱拼的性格类型, 其中敢闯爱拼型的占47.56%, 中间偏敢闯型的占21.34%, 这两类累计占68.9%。此种个性特点的人不怕失败、勇于开拓、不甘平庸, 同时这部分人对休闲农业与乡村旅游发展前景充满信心, 经营方式较为大胆, 多为25-40岁的年轻且受教育程度较高的经营者。
敢闯爱拼型和中间偏敢闯型的男、女性经营者累计占同性经营者的73.27%和58.33%, 可见女性经营者的个性较男性更为保守稳重, 但依然以敢闯爱拼型居多。从年龄角度来看, 敢闯爱拼型的经营者在各年龄段经营者中所占比例为40%-55%, 如果累计中间偏敢闯型的则高达70%以上, 可见敢闯爱拼的性格特点对于创业和经营起到积极的推动作用。
2.3 休闲农业与乡村旅游经营者受教育程度及语言水平分析
广西休闲农业与乡村旅游经营者总体受教育水平不高, 大专及以上学历占40.85%, 高中 (中专) 及以上学历的经营者累计占到77.44%, 除个别外基本接受了义务教育阶段学习。可喜的是在经营者中也有少数高学历和海归人士, 并且经营者普遍对学习深造比较重视, 对于接受继续教育和培训的意愿较强烈。
根据广西统计局2015年广西1%人口抽样调查数据, 广西全社会就业人口仍以低学历群体居多, 广西就业人口学历占比较大的是初中 (占比51.4%) , 其次是小学 (占比22.4%) , 大学学历占百分比 (大专、本科及研究生) 合计为10.3%。休闲农业与乡村旅游经营者作为组织中处于较高层级的高层管理者, 其学历水平自然远远高于普通就业者。但是初中及以下学历的占到22.56%, 作为经营管理层并不理想, 还需进一步提升。
从性别角度分析, 大专以上学历的女性经营者高于男性约19个百分点, 高中以上的高于男性约8个百分点, 女性经营者的受教育程度明显高于男性。从年龄角度分析, 35岁以下的年轻经营者学历高于其他年龄段的经营者, 有约50%的35岁以下经营者受过高等教育, 35岁以下经营者中高中 (中专) 以上学历的占到80%以上。高中及以上学历的经营者中, 46-55岁的经营者占比最低, 不足60%;36-45岁与55-65岁的基本持平, 约占77%。值得关注的是, 经营者的受教育程度并未出现随年龄增加递减的趋势, 只是接受高等教育的经营者在55岁之前呈现递减趋势, 但在55-65岁年龄段出现了上扬之势, 这种现象可能由于部分学历层次较高的经营者是退休或离开原工作岗位后开始投身休闲农业与乡村旅游行业。
表3 经营者受教育程度及语言水平情况表
表4 男女性经营者受教育情况表
从语言水平上看, 经营者绝大多数能使用普通话交流, 不会普通话的仅有1位, 这得益于多年来广西全面大力推广普通话。在调查中也发现, 有一部分经营者更倾向于将方言作为日常交流用语, 虽然会讲普通话但水平较低。
英语水平方面, 懂英文的经营者比例较低, 能使用英语交流的不足20%, 完全不会的占70.73%。广西休闲农业与乡村旅游经营者的英语水平低, 也反映出广西休闲农业与乡村旅游景区以本地及周边地市、邻近省份游客为主, 境外游客极少。调查数据分析显示, 随着学历的提升英语水平也逐步提升, 18位能使用英语书写的经营者中有13位具有大专以上学历。从事休闲农业与乡村旅游经营后, 也有约8%的经营者学会了使用英语, 这部分人以中高学历为主, 可见经营者也有学习和使用英语的需要, 能够使用英文交流的经营者在竞争中更具优势。
图1 各学历层次的经营者占本年龄段的经营者的比例随年龄变化趋势图
2.4 休闲农业与乡村旅游经营者信息来源及电脑使用水平分析
广西休闲农业与乡村旅游经营者的信息来源主要是政府部门、网络和电视, 选用率均高于55%, 其次是报刊杂志、游客和朋友乡邻, 其选用率也在30%左右。选用频数排首位的是政府部门, 反映出在休闲农业与乡村旅游发展中政府部门高度重视、大力倡导, 起到了宣传、引导等积极的作用, 对休闲农业与乡村旅游行业的发展影响重大。也可从调查中看出, 经营者中网络已成为大众传播媒介中最主要的信息传播渠道, 广播的影响力最小, 仅占11.59%。除了网络、电视等大众传播媒介外也有不少信息是通过游客和朋友乡邻等人际传播渠道进行传播, 由此可见休闲农业与乡村旅游作为人际接触较多的服务业, 人与人之间的交流不容忽视。
从经营者的电脑操作水平来看, 有40.85%的经营者能熟练操作电脑, 会使用电脑操作的经营者累计占90.85%, 只有8.45%的经营者不会电脑操作。经营者中45岁以下的年轻经营者和高中及以上学历的经营者的操作水平明显高于45岁以上的中老年经营者和初中及以下学历的低学历经营者。在当今个人电脑普及率如此之高的情况下, 经营者对电脑操作的熟练程度显然还不够, 这不利于应用现代信息技术开展管理、营销等活动, 限制了经营水平的提升。
表5 广西休闲农业与乡村旅游经营者信息来源情况表
注:所有选项的比例均是指此项所选人数占总调查人数164的占比。调查指标中的信息来源选项可多选。
表6 经营者电脑操作水平情况表
2.5 休闲农业与乡村旅游经营者工作经历分析
表7 经营者工作经历情况表
注:所有选项的比例均是指此项所选人数占总调查人数164的占比。调查指标中工作经历选项可多选。
从广西休闲农业与乡村旅游经营者的工作经历来看, 曾经从事过管理工作的占45.73%、曾经外出做生意的占37.8%, 曾从事过旅游相关工作的占20.12%, 这些经历为经营者积累了一定的经验和资源, 起到积极作用。外出经商和工作不但增长了见识、开拓了思路, 也为经营休闲农业与乡村旅游景区 (农家乐) 储备了资金与经验。从未外出工作过的仅有12.8%, 不少经营者并非首次创业或从事经营管理工作, 是经过前期积累之后才投身休闲农业与乡村旅游行业中的, 这些积累为经营休闲农业与乡村旅游景区 (农家乐) 奠定了基础。
2.6 休闲农业与乡村旅游经营者家庭收入来源及水平分析
表8 经营者家庭收入来源情况表
注:所有选项的比例均是指此项所选人数占总调查人数164的占比。调查指标中经济来源项可多选。
从经营者的年龄以及婚姻状况可以看出, 休闲农业与乡村旅游经营者多数为已婚的中青年人, 家中经济收入来源于夫妻双方及成年子女等成员。经营者的家庭经济来源除了休闲农业与乡村旅游经营收入之外, 多以农业及其相关收入为主, 其中来源于种植业占24.00%, 养殖业占16.73%, 农产品经销占9.45%, 农产品加工占4.00%, 农产品运输占6.91%, 累计占57.45%, 由此可知休闲农业与乡村旅游经营者多为从事农业及相关产业的人员转型而来, 他们对休闲农业与乡村旅游的开发和经营没有太多的经验。另有约43%的家庭经济来源还包括做生意、外出打工及其他收入, 可见休闲农业与乡村旅游经营收入并非大部分家庭的唯一收入来源。
表9 经营者家庭收入水平情况表
调查显示91.46%经营者认为其家庭收入水平处于中等及以上水平, 其中中上等的占23.17%, 上等的占4.88%, 可见经营者的家庭经济水平在当地基本处于中上水平。同时考虑到经济收入作为敏感性问题, 被调查经营者在回答时通常比实际情况更为保守, 因此实际收入水平可能更高。
结合经营者的基本人口特征分析, 有89.13%的中上和上等收入经营者具有高中 (中专) 及以上学历, 39.13%的中上和上等收入者接受过高等教育, 敢闯爱拼型和中间偏敢闯型的中上和上等收入者占到了82.61%, 由此可见具有较高学历的敢闯爱拼性格的经营者, 获得较高经济收益的可能性更大。
广西休闲农业与乡村旅游经营者家庭劳动人口中有一半以上从事休闲农业与乡村旅游工作的占43.9%, 全部从事的占26.22%, 休闲农业与乡村旅游对家庭经济收入的贡献不小。同时他们也表示了对选择从事休闲农业与乡村旅游行业的充分肯定, 认为休闲农业与乡村旅游业未来发展前景良好, 经济回报值得期待。
表1 0 经营者家庭中从事休闲农业与乡村旅游人口情况表
3 结论与建议
当前, 广西休闲农业与乡村旅游经营者以25-45岁之间男性为主体, 可见创业项目上青壮年男性更具优势。且大部分经营者具有敢拼敢闯的个性特点, 这也是创业者的主要特征。不少经营者有过经营管理工作经历, 前期的管理知识和经验为他们进行跨行业创业和发展奠定了基础。除了从事休闲农业与乡村旅游经营外, 大部分还同时从事农业产业相关工作, 经营休闲农业与乡村旅游景区并非其唯一的事业和经济收入来源。他们通过不同领域的经营形成互促、互补, 协同发展。休闲农业与乡村旅游行业的发展前景得到普遍认可, 对于行业相关者收入水平的提高和当地经济发展具有不可小觑的促进作用,
以本地人为主的经营方式可以避免当地人利益的损失, 并且在经营中具有环境熟悉、协调容易、沟通顺利等优势, 但是没有新思想、新理念的注入, 也成为限制整个行业发展的一个障碍。外来经营者往往在资金、经营理念、创新精神等方面比本地经营者更具优势, 因此, 建议通过优化投资环境吸引更多具有先进管理经验和创新精神的高学历外来者进入, 促进休闲农业与乡村旅游行业发展。
人口文化素质与经济发展之间存在着相互制约、相互促进的关系。一些受到过良好教育的经营者在休闲农业与乡村旅游的创业大潮和蓬勃发展中, 被吸引进入创业者的阵营, 在乡村施展才干。休闲农业与乡村旅游经营者有明显的学习和提升意愿, 除了文化知识水平的提升外, 英语交流、电脑操作、网络应用、人际沟通等方面也需要加强培训, 从而促进经营水平的提升及行业发展。广西休闲农业与乡村旅游的发展, 对于促进广西乡村振兴、产业结构优化升级具有重要意义, 这些都需要通过提升就业人口尤其是经营者的文化素质去实现。因此加快培养适应行业需要的经营管理人才和实用技能型人才是行业发展的关键。
作者：颜毓 张振道 广西农业职业技术学院
来源：广西农学报2018年05期
基金： 2018年广西高校科研项目“广西休闲农业与乡村旅游经营者现状调查及培训模式研究”阶段性研究成果 (项目编号:2018ky1049);
