玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
淀粉是什么，淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62%～86%，麦子中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，马铃薯中则含淀粉12%～14%。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解。淀粉主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，玉米淀粉可用作油炸时的裹粉，多用于西点的制作。
玉米淀粉：
1、玉米淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小，因而经常被用作上浆剂，粘接剂和各种食品的增稠剂。
2、同样的胶凝化倾向。玉米淀粉煮冷却，若浓度超过3.5%就形成软的凝胶，若浓度达到6%左右便会变成弹性系数极大的凝胶。
玉米淀粉广泛用于食品的增稠剂，比其他的淀粉有更好更理想的效果。
我们经销国内几家知名厂家的玉米淀粉，如锦州元成（大成）、天成、中粮黄龙，量大从优，欢迎新老客户来电采购。
另外，我公司自主研发生产各种米面制品的预拌粉，其中有面条预拌粉、水饺皮预拌粉，还有台湾小吃萝卜糕、发糕、麻薯年糕、粉粿、芋头糕、米苔目、麻薯等各种小吃的预拌粉，其中的原配料都含有玉米淀粉，这些预拌粉能够很好滴改善食物的口感，改进其物理特性，改善口味的同时又提升外观品质，预拌粉最大的作用是降低产品制作的技术含量，用于机械化生产，可以提高成品率，与其他的原料简单搭配即可，大大降低厂家的综合成本。
 
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